Rau củ chiên Hàn Quốc là một phần quen thuộc trong nhóm đồ chiên Hàn Quốc, được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm và hương vị dễ ăn. Các món chiên này trong tiếng Hàn được gọi là twigim (튀김) và thường xuất hiện tại các quầy ăn vặt đường phố, đặc biệt là những nơi bán tokbokki cay.

Rau củ chiên Hàn Quốc khác với các món ăn kèm trong bữa cơm truyền thống, rau củ chiên luôn được phục vụ nóng, ăn ngay sau khi chiên để giữ trọn độ giòn. Khi kết hợp cùng tokbokki, rau củ chiên giúp cân bằng vị cay nồng của nước sốt, khiến bữa ăn trở nên hài hòa và hấp dẫn hơn. Đây cũng là lý do vì sao rau củ chiên gần như luôn có mặt trong các combo ăn vặt Hàn Quốc.

Rau củ chiên Hàn Quốc so với tempura của Nhật Bản, thường có lớp bột dày và giòn hơn, không quá nhẹ mà mang lại cảm giác đậm đà khi ăn. Thay vì chấm với nước tương như tempura, rau củ chiên Hàn Quốc thường được ăn kèm sốt cay ngọt đặc trưng hoặc chan trực tiếp nước sốt tokbokki lên trên. Sự kết hợp giữa vị giòn của rau củ chiên và vị cay đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc đã tạo nên nét riêng không thể nhầm lẫn cho món ăn này.