Tokbokki là món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, gắn liền với hình ảnh những quầy ăn ven đường và hương vị cay ngọt khó quên. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm tokbokki truyền thống Hàn Quốc chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng nấu tại nhà với nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đúng chuẩn như tại Hàn.

 

Tokbokki truyền thống Hàn Quốc được làm từ bánh gạo tteok mềm dẻo, nấu cùng sốt gochujang cay ngọt và nước dùng cá cơm khô. Không giống các phiên bản biến tấu hiện đại, tokbokki truyền thống tập trung vào hương vị nguyên bản: cay vừa, ngọt nhẹ, đậm đà và rất dễ gây “nghiện” ngay từ miếng đầu tiên.

 

Để thực hiện cách làm tokbokki truyền thống Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị bánh gạo tokbokki, tương ớt gochujang, ớt bột Hàn Quốc, đường, nước tương và nước dùng cá cơm. Đầu tiên, đun sôi nước dùng, sau đó cho gochujang, ớt bột và đường vào khuấy đều cho tan. Khi nước sốt sôi nhẹ, cho bánh gạo và chả cá vào, nấu trên lửa vừa cho đến khi bánh gạo mềm và nước sốt sánh lại, bám đều quanh từng miếng bánh.

 

Một điểm quan trọng trong cách làm tokbokki truyền thống Hàn Quốc là kiểm soát lửa và độ sánh của nước sốt. Tokbokki đạt chuẩn khi bánh gạo mềm dẻo nhưng không nát, nước sốt có độ sệt vừa phải, vị cay ngọt hài hòa. Món ăn thường được dùng nóng và có thể ăn kèm trứng luộc, hành lá để tăng thêm hương vị.

 

Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món tokbokki truyền thống ngay tại nhà. Để món ăn đạt hương vị chuẩn Hàn Quốc nhất, việc lựa chọn bánh gạo tokbokki và gia vị Hàn Quốc chính hãng là yếu tố rất quan trọng, giúp món ăn giữ được mùi vị đúng như bản gốc.